Los poblanos se sienten orgullosos de su gastronomía, cultura y tradición, por ello destaca el inicio de la temporada del Chile en Nogada 2024, platillo con gran historia que ahora es reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
Esta temporada comprende de julio a septiembre próximo, se prevé superar las cifras del año pasado que fueron de 4 millones de platillos y la llegada de más de 1.5 millones de personas de diversos estados del país y del extranjero.
Se trata de la mejor época culinaria del año, pues además de impulsar el turismo, fomenta el desarrollo económico en todo el estado y principalmente en ocho municipios, divididos en dos circuitos: Tlahuapan, San Salvador el Verde, San Martín Texmelucan, el Pueblo Mágico de Huejotzingo, Calpan y San Nicolás de los Ranchos, Tehuacán y Santiago Miahuatlán.
El Chile en Nogada es uno de los principales elementos culturales del estado, cuya tradición brinda identidad y unión a las familias poblanas, así como a agricultores.
Los poblanos preservan así el patrimonio intangible que ha existido por más de 200 años.
En la entidad se producen 4 mil toneladas anuales de chile poblano, de especial calidad y sabor que le convierten en el ingrediente clave.
La producción de nuez de castilla es de 700 a 900 toneladas, lo que garantiza su abasto. La granada, que contribuye al colorido del platillo, que para este año se espera en cerca de 400 toneladas.
Puebla es primer lugar nacional en producción de manzana panochera, con más de 22 mil toneladas. De pera lechera se obtienen más de 12 mil toneladas anuales en la entidad, lo que la ubica igualmente, en el primer lugar nacional en superficie destinada a dicho fruto. El durazno criollo es de agradable y exquisito sabor, se obtienen más de 3 mil 600 toneladas.
La temporada del Chile en Nogada genera una derrama económica de mil 200 millones de pesos.
