El funcionario compartió que la idea es trabajar en este posicionamiento no solo a través de la gastronomía, sino en iniciativas culturales.
“El Sotol como Patrimonio Cultural de Coahuila” es una iniciativa que se dio a conocer este viernes en conferencia de prensa por parte de la Ana Sofía García Camil, secretaria de Cultura del Estado, la cual tiene por objetivo posicionarlo no solo como una bebida, sino por todo el proceso que esto conlleva para su elaboración y lo que ello contribuye culturalmente en México y la entidad.
En la conferencia de prensa hicieron acto de presencia, Rodolfo Haro Pámanes, presidente Omecs, Miguel Vesuña Rivero, Comisario Omecs, (Organismo Mexicano Certificador para la Regulación de la Calidad y Preservación del Sotol).
“El sotol que se está protegiendo no es el líquido, sino todo el proceso que implica el poder producir el sotol, estamos hablando de procesos de agricultura, económicos, sociales, incluso antropológicos, hasta sociales; y la idea es eso, posicionar primero el sotol como una bebida importante que además tiene la denominación de origen que esto es bien importante, lo cual viene desde el 2002 por la UNESCO, que solo tres estados del país lo tienen que es Chihuahua, Durango y Coahuila”, expuso.
Dijo que la idea además es proteger la planta ya que radica una de las principales acciones de preservación para la elaboración de esta bebida ancestral, “A los productores, ayudarlos a capacitarlos de la mejor manera y poder distribuirlo en cualquier lugar, la idea es fortalecer a través de iniciativas culturales donde se dé a conocer el sotol, hablábamos ahorita de los Cardencheros, de las artesanías que se desprende de la propia planta, haremos por ejemplo actividades desde charlas, concursos, artes visuales, generar toda una iniciativa y que su impacto sea interesante que también lo convirtamos en un punto interesante de turismo cultural”” añadió.
Recuperado de Sol de la Laguna (2021).
